MENU PASTICCERIA SALATA

Pasticceria salata

- Mini plumcake di fiori di zucca e pinoli con vellutata di zucca

- Bignè con chantilly al parmigiano

- Tartine di pan carrè al pomodoro con mousse di tonno

- Tartine di pan carrè al nero di seppia con mousse di squacquerone

- Tartine di pan carrè agli spinaci con mousse di salmone affumicato

- Bicchierino di frolla al farro con mousse di ceci e speck croccante

- Biscottini di frolla salata al rosmarino con rollè di melanzane e prosciutto di Parma

- Stracchino e rughetta

- Tartine di pane ai fichi con paté di fois gras

- Bignè con mousse di gamberi e glassa al vino bianco

- Barchette al semolino con caponatina

- Mini crostatine ceci e taleggio

- Mini crostatine di salmone e mozzarella con riccioli

- Patate al sesamo

- Babà al pecorino

- Bottoncini alla cipolla di Tropea e vino rosso con lardo di colonnata

- Bottoncini al latte con mousse di gorgonzola e noci

- Bottoncini integrali con salmone e brie

- Mini quiche di gamberi e zucchine al profumo di agrumi

- Mini quiche di speck, provola e fiori di zucca

- Tartelette russa

- Tartelette di frolla integrale con crema pasticcera salata e verdurine

- Focaccine al kamut con bresaola e rughetta

- Tartelette con crema di melanzane

- Ciabattine alle olive ripiene con robiola e pomodorini glassati in agrodolce

- Cannoli croccanti con mousse gorgonzola

- Tartine alla greca

- Due morsi (palline fritte ripiene di prosciutto, mozzarella e funghi) 

- Mini muffin speck e fiori di zucca

- Mini muffin pancetta, broccoli e mozzarella

- Ventaglietti pecorino e zenzero

- Canestrelli al timo con glassa al prosecco

- Frollini al miglio con maionese alla soia e cruditè