MENU A PORTER

Antipasti

- Mini pasticceria salata

- Torta di frolla integrale con prosciutto cotto e mozzarella con riccioli di patate al sesamo

- Crostata di frolla al timo con pesce spada alla siciliana

- Crostata di frolla all'erba cipollina con ceci e taleggio

- Quiche fiori di zucca e provola

- Quiche vegetariana con mozzarella al profumo di agrumi

- Quiche fiori di zucca e gamberi con vellutata ai crostacei

- Ciambella polenta ripiene broccoli, mozzarella e pancetta

- Gateau di patate a modo mio

- Torta polenta e baccalà

- Mousse al salmone o ai porcini o al gorgonzola con biscottini salati misti

- Plum cake speck e pinoli con vellutata di zucca

- Crostata cipolle, bacon e pecorino

- Crostata melanzane, scamorza e noci

- Alici Marinate

Primi

- Ciambella di orzo con speck e zucchine con salsa vellutata vegetariana

- Ciambella di cous cous gamberi e asparagi con vellutata ai crostacei

- Ciambella cous cous con polpettine

- Pollo al curry con ceci, uvetta, pinoli e salsa al curry

- Lasagne vegetariane e lasagne di pesce

- Timballo di melanzane e bucatini alla checca con verdurine croccanti in agrodolce

- Lasagne alla parmigiana

- Parmigiana di melanzane in bianco

- Crepès porcini e mozzarella

- Lasagne alla bolognese

- Savarin riso venere e riso thai con pomodorini glassati in agrodolce, pinoli e rughetta

- Sformato risotto radicchio, taleggio e noci con salsa al parmigiano

- Crostata tagliolini con ricotta e zucchine

- Gratinato pennette con carciofi e salsiccia

- Buillabaisse (zuppa di pesce senza spine alla francese)

Secondi

- Brasato al barolo

- Filetto in salsa di cipolle di Tropea e noci

- Rollè di maiale e spinaci con vellutata vegetariana

- Rollè di tacchino

- Spezzatino di vitello in salsa di nocciole

- Roastbeef con rosti di patate

- Rollè di maiale ripieno di zucchine e fiori di zucca con vellutata di zucca

- Gulasch ungherese con purè di patate

- Stracotto di maiale con purè fave alla pugliese

- Spiedini di gamberi e sfoglie di zucchine al sesamo

- Involtini di spigola gratinati

- Orata in crosta di patate

- Salmone al vapore con maionese (fatta in casa)

- Rollè di salmone e asparagi con salsa allo zafferano

Contorni

- Flan di patate all'erba cipollina con salsa ai pomodorini confit

- Verdure gradinate al timo

- Caponatina

- Insalatina gallinella con salmone marinato in agrodolce

- Insalata radicchio

- Belga e noci con riduzione all'aceto balsamico

- Medaglioni patate e pomodori gratinati al sesamo

- Insalatina allegra

- Rosti patate e zucchine

- Timballino di broccoli con fonduta piemontese

- Rollè melanzane con mozzarella

- Uvetta, pinoli e tartare pachino

- Sformato cicoria e pecorino

- Sformato spinaci e scamorza

- Insalata finocchi, arance e lamelle di mandorle

- Cavolfiore alla siciliana

- Scarola con uvetta, pinoli, acciughe, capperi e olive

Pane

- Trecciona di semola di grano duro

- Ciabatte - Bocconcini al latte

- Bocconcini al farro

- Minipiadine

- Baguette integrali

- Bombette al pecorino

- Treccine integrali e noci

- Bocconcini pomodori secchi e castelmagno

- Bocconcini ai semi di zucca

Dolci

- Crostata al cioccolato e panna alla vaniglia

- Crostata crema e frutta

- Mimosa all'ananas

- Cheese-cake con frutti di bosco

- Tiramisù

- Tiramisù fragole e champagne

- Semifreddo cassata

-  Molleux al cioccolato

- Crostata di mele con crumble allo zenzero

- Crostata cioccolato e lamponi

- Crostata di ricotta e cioccolato

- Crostata crumble al cacao con ricotta e pere

- Crostata di frolla alle nocciole con marmellata visciole e crumble alle nocciole

- Coppette monoporzione o mini bicchierini misti di mousse all'ananas e zenzero

- Banana e kiwi

- Fragola

- Pere e cannella

- Cioccolato fondente

- Nocciola

- Pistacchio

- Panna cotta con gelatina di fragole allo zenzero

- Brownie

- Cheese-cake ai lamponi

- Montblanc

- Crostata di frutta

- Strudel

- Crema al mascarpone con biscottini misti