MENU BUFFET - A DOMICILIO

Antipasti

- Barchette con mousse di gamberi

- Bignè alla crema di salmone affumicato con glassa al vino bianco

- Mini rollè di melanzane, prosciutto cotto e crema al formaggio su biscottini di frolla al timo

- Tartine di pan carrè integrale al patè di fegato

- Tartine di pan carrè al timo con mousse al taleggio

- Mini plum cake di zuccine e pomorodini in agrodolce

- Caciottina di Siena e olive di Gaeta

- Barchette integrali con crema pasticcera salata e verdurine croccanti

- Trecciona di bufala con pomodorini

- Treccia di pane di semola fatto in casa

- Fritti misti (bocconcini di baccalà, bocconcini mortadella e pistacchi, mini supplì misti, pizzelle napoletane, fiori di zucca ripieni di stracchino e uvetta

- Gamberi croccanti in pasta kataifi con guacamole

- Quiche ai tre formaggi e noci

- Carpaccio di scamorza affumicata con tartare di pomodorini pachino e glassa all'aceto balsamico

- Alici marinate

- Flan di patate all'erba cipollina con salmone marinato in agrodolce 

Primi

- Linguine al pesto con patate e fagiolini

- Farfalline con salmone affumicato, rucola, scaglie di parmigiano, pomodorini pachino e noci

- Gnocchetti al ragù di rana pescatrice

- Gnocchi gratinati alla sorrentina

- Corona di riso con moscardini, frutti di mare e carciofi con salsa vellutata

- Calamarata radicchio, taleggio e noci

- Zuppa di pesce senza spine

- Paccheri di Gragnano con ragù di astice e pachino

- Involtini di melanzane con tagliolini al frantoio

- Spaghettoni cacio e pepe

- Crepes asparagi e taleggio

- Lasagne di mare

- Lasagne vegetariane

-  Lasagne Ragù di pesce

- Risotto al tartufo

Secondi

- Salmone al vapore con maionese fatta in casa

- Rollè di tacchino ripieno di broccoletti con salsa

- Polpettine in crema di porcini

- Polpettine al limone

- Filetto in crema di cipolle di Tropea e noci

- Mini rollè di pollo con zucchine e speck 

- Bastoncini di pollo al pepe rosa su pomodorini verdi fritti

- Spigola in crosta di patate

- Orata in crosta di sale

- Vitello tonnato con due sale

- Roast beef con salsa

- Rollè di salmone agli asparagi con salsa allo zafferano

- Carrè di maiale all'ananas

- Coda di rospo gratinata con pomodorini glassati in agrodolce

- Polpettine di vitello alla mela verde in crosta di pancetta  

Contorni

- Verdurine croccanti in agrodolce

- Caponatina

- Carciofi trifolati

- Timballino di broccolo con fonduta al formaggio

- Insalatina ai due radicchi, ravanelli e mela verde con crumble di noci e glassa di mela

- Insalatina di finocchi, arance e lamelle di mandorle

- Insalata con spinaci, pinoli, pere, pomodori secchi e uvetta con riduzione all'aceto balsamico

- Medaglioni di patate e pomodori al sesamo

- Tempura vegetariana - Asparagi, carciofi e piselli alla menta

- Verdure gratinate al timo

- Melanzane piccanti con mandorle

- Polpettine provenzali (Patate, spinaci, capperi, olive, pistacchi e e erbe di Provenza) 

Pane

- Baguette

- Trecciona di semola di grano duro

- Bottoncini integrali alle erbe

- Panini alle noci

- Panini al latte

Dolci

- Bicchierini misti di mousse alla frutta

- Panna cotta con gelatina di fragole allo zenzero

- Mousse alla nocciola con dadini di pan di spagna alla nocciola

- Mousse al cioccolato

- Mousse al caffè con panna

- Crostatine crema e frutta monoporzione

- Bombetta al mascarpone con cuore fondente e salsa all'amaretto

- Mele alla birra con riduzione al caramello

- Bignè craqueline ripieni di crema al tiramisù

- Zuppa inglese "a modo mio"

- Tiramisù monoporzione

- Babà con frutta di stagione e crema chantilly

- Tortino al cioccolato con cuore morbido

- Panna alla vaniglia e lamponi

- Crostata al cioccolato con panna alla vaniglia

- Crostata crema e lamponi