ricetta focaccine di patate al kamut con pepe e scaglie di sale maldon

morbide focaccine, facilissime da fare, per acompagnare salumi e formaggi.

per aperitivo e merende grandi e bambini.

preparazione: 3o m. cottura: 20 m. totale: 4 h.

e 4 ore di lievitazione

ingredienti per 6 p. :

farina bio tipo 1 250 g.

farina di kamut 250 g.

patate bollite e schiacciate 250 g.

lievito madre integrale in polvere 30 g.

olio 1 dl.

acqua, 1 dl.

scaglie sale maldon e pepe q.b.

preparare gli ingredienti

impastare in planetaria con gancio o a mano tutti gli ingredienti, aggiungendo un pò d' acqua all' occorenza

fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, coprire con pelliccola e aspettare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.

stendere l' impasto sottile

formare le pizzettine con un coppapasta e fare dei buchi dove andrà messa l' emulsione di acqua e olio.

cospargere le focaccine con pepe e scaglie sale e farle riposare in luogo caldo per 30 m.

infornare a 200° fino a doratura.