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ricetta focaccine di patate al kamut con pepe e scaglie di sale maldon

ricetta focaccine di patate al kamut con pepe e scaglie di sale maldon

morbide focaccine, facilissime da fare, per acompagnare salumi e formaggi.

per aperitivo e merende grandi e bambini.

      preparazione: 3o m.                                            cottura: 20 m.                                                         totale: 4 h.

        e 4 ore di lievitazione                                         

ingredienti per 6 p. :

farina bio tipo 1                      250 g.

farina di kamut                       250 g.

patate bollite e schiacciate  250 g.

lievito madre integrale in polvere 30 g.

olio                                                    1 dl.

acqua,                                               1 dl.

scaglie sale maldon e pepe q.b.

preparare gli ingredienti

impastare in planetaria con gancio o a mano tutti gli ingredienti, aggiungendo un pò d' acqua all' occorenza

fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, coprire con pelliccola e aspettare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.

stendere l' impasto sottile

formare le pizzettine con un coppapasta e fare dei buchi dove andrà messa l' emulsione di acqua e olio.

cospargere le focaccine con pepe e scaglie sale e farle riposare in luogo caldo per 30 m.

infornare a 200° fino a doratura.

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